칼슘 카제인 분말

Xi'an Sentian Biotechnology Co., Ltd.는 중국 카제인칼슘 분말의 주요 제조업체 및 공급업체 중 하나입니다. 우리는 글로벌 고객에게 고품질 맞춤형 서비스와 OEM 및 ODM 개인 상표 서비스를 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 우리 공장에서 재고로 대량 카제인 칼슘 분말을 구입하십시오. 또한 무료 샘플도 제공됩니다.

칼슘 카제인 분말신선한 카세인을 칼슘염으로 중화하여 생산되는 가용성이 높은 분무식 분유 단백질 성분으로, 산업 식품 및 영양 응용 분야에서 서방형 단백질 공급원으로 제조자에게 다용도 제품으로 제공됩니다.- 이는 최고 품질의 탈지 분유로 만들어지며 전세계 상업용 식품, 스포츠 영양, 유제품 및 특수 음료 제조업체에 필수적인 기능성 성분입니다. 맛에 미치는 영향을 최소화하면서 까다로운 매트릭스 시스템의 질감, ​​구조 및 점도를 향상시키기 위해 미네랄, 열 안정성 및 수분 결합 특성의 특별한 조합에 사용됩니다. 향상된 분산성 덕분에 열 압출, UHT 및 고-단백질 베이킹 제제와 같은 고온 공정에 아무런 제한 없이 쉽게 통합할 수 있습니다. 이는 영양 바, 식사 대체 제제, 가공 유제품의 클린 라벨 단백질 강화를 위한 제제뿐만 아니라 부드러운 식감과 제어 방출 특성을 위해 제제에 광범위하게 사용됩니다. 이는 엄격한 품질 보증 절차에 따라 생산되며 상업 고객을 위한 복잡한 대규모 산업 제품 개발 프로젝트를 위한 매우 신뢰할 수 있고 영양가 있는 단백질 솔루션입니다.

Sentian Bio는 무료 샘플, OEM/ODM 맞춤형 제품 및 전문 기술 지원을 제공합니다. 언제든지 연락주세요sales3@sentianbio.com또는메시지를 남겨주세요!

칼슘 카제인 단백질천연 형태의 우유 단백질로 만들어지며, 이는 주로 상업용 제형에서 영양을 제공하는 데 사용됩니다. 이는 카세인 부분이며 분말 내 전체 건조 물질의 약 88% – 92%를 차지합니다. 분지형-사슬 아미노산(류신, 이소류신, 발린)과 글루탐산을 포함한 필수 아미노산이 풍부한 아미노산 프로필을 갖춘 이 완전한 단백질은 느린-소화 아미노산 프로필을 제공하며 이는 고-단백질 제품의 제형에 매우 유익합니다. 원소 칼슘은 특별한 중화 과정 동안 미셀 인산염 구조의 인산염 그룹에 결합되어 생체 이용이 가능합니다. 이러한 구조적 결합은 높은 단백질 밀도를 제공할 뿐만 아니라 분말의 기능적 성능을 유지하면서 보완적인 유제품 미네랄 매트릭스도 제공합니다. 다른 구성은 자연적으로 발생하는 우유 미네랄로 구성되어 있으며 잔류 유당 함량과 결합 지방 함량이 매우 낮아 깨끗한 다량 영양소 기반을 유지합니다. 산업용 포뮬레이터의 경우, 이러한 온전한 인단백질의 존재는 뛰어난 수분 보유력과 열 안정성을 제공하며 다양한 가공 조건에 따라 변하지 않습니다. 고순도-단백질 분획과 결합된 칼슘 이온의 독특한 조합으로 인해 상업용 식품, 음료 베이스 또는 특정 영양 매트릭스의 영양 프로필을 수정하여 유변학을 제어할 수 있는 기술 응용 분야에 중요한 기능성 성분이 됩니다.

1. 산성 카제인 커드 분리

탈지유의 침전은 식품-등급 무기산을 사용하여 pH 4.6에서 수행됩니다. 이를 통해 산성 카제인 커드가 생성되고 유청에서 분리된 후 정제수로 여러 번 세척하여 유당과 소금을 제거하고 탈수하면 순수한 커드 케이크가 됩니다.

2. 칼슘 슬러리 중화

젖은 커드를 따뜻한 물에 재현탁하여{0}균질한 슬러리를 만듭니다. 혼합물을 60~80도에서 계속 교반하면서 탄산칼슘 또는 수산화칼슘(식품-등급)이 시스템에 공급되고, 카제인은 중성 pH에서 가용성 카세인칼슘으로 전환됩니다.

3. 침용 및 균질화

슬러리는 콜로이드 입자의 특징이기는 하지만 완전한 가용화와 유동성을 보장하기 위해 고전단 콜로이드 밀과 고압{1}}압력 균질화기를 통과합니다.

4. 농축 및 분무건조

균질화된 후 용액은 열 증발기에서 가열 및 농축되어 총 고형분 함량을 높입니다. 그런 다음 뜨거운 필터링된 공기가 수분을 신속하게 증발시켜 미세한 자유-유동 분말- 크기 입자로 수분을 증발시키는 고용량 분무 건조 챔버로 분무되기 전에 용액을 가열합니다.

5. 냉각, 선별 및 포장

칼슘 카제인 단백질 분말유동화된 다음 원하는 입자 크기에 대해 산업 안전 체를 통해 선별한 후 대량 유통을 위해 PE 안감이 있는 다중-벽 종이 봉지에 위생적으로 포장됩니다.

칼슘 카제인산염는 미국 FDA의 GRAS 규정에 따라 정의된 식품 생산 구성요소로서 자연적으로 높은 안전성 프로필을 지닌 식품-등급의 정제 우유 단백질 파생물이며 산업 식품 생산에 대한 EFSA 지침을 완전히 준수합니다. 이는 저온살균 탈지유에서 자연적으로 발견되며, 그 주성분은 전체 카제인 인단백질 복합체이며, 이는 원소 칼슘과 결합되어 있으며 다양한 식품 시스템에 비반응적으로 통합되는 안정적인 생물학적 거대분자입니다. 이 성분은 일반 가공 시 높은 열 안정성을 가지며 고온 조건에서 식품 생산 중에 열 분해되거나 독성 유도체를 형성하지 않는 것으로 나타났습니다.- 이는 자동 산화나 화학적 불안정성을 겪지 않고 다량 영양소의 무결성을 유지한다는 점에서 일반적인 포장 및 보관 조건에서 물리적, 화학적으로 안정적입니다. 이는 유제품에서 추출되므로 천연 카세인 단백질이 존재하기 때문에 일반적인 유제품 알레르기 유발 물질에 대한 우려만 있습니다. 상업용 제제에서는 입증되고 안전한 단백질 성분으로, 전 세계적으로 상업용 식품 안전 표준을 준수합니다.

1. 벌크 카제인칼슘 분말의 유통기한 및 보관 요건은 어떻게 됩니까?

일반적으로 상대습도 65% 미만, 온도 25도(77도 F) 미만의 서늘하고 건조한 장소에 원래 용기에 담아 포장한 경우 유통기한은 일반적으로 24개월입니다.

2. 식품 가공에서 카제인칼슘은 카제인나트륨과 어떻게 비교됩니까?

카제인칼슘은 고농도 용액에서 카제인나트륨보다 열 안정성이 더 크고 점도가 낮기 때문에{0}}열 처리되는 매트릭스와 구조적 응용 분야에 적합합니다.

3. 카제인칼슘 분말이 물에 완전히 녹나요?

이는 투명한 용액이 아닌 콜로이드 현탁액인 비이온성, 무독성,-안정하고 유백색인 제품으로, 분산성이 높고 수분 보유력이 뛰어나며-액체에서 부드러운 유화성을 갖습니다.

4. 카제인칼슘 분말이 열처리-분야에 적합한가요?

예, 열 안정성이 높기 때문에 구조를 파괴하거나 맛을 변경하지 않고 열 압출, UHT 가공 및 베이킹을 처리하는 데 적합합니다.

5. 이 제품에는 어떤 규제 인증 및 알레르기 유발 물질 신고가 적용됩니까?

식품원료로서 미국 FDA GRAS/EFSA의 요구사항을 충족합니다. 우유로 만들어졌으므로 최종 제품 포장에 우유로 표시해야 합니다.