MPC 우유단백질 농축분말은 무엇인가요?
MPC 우유 단백질 농축물 가루우유 단백질(주요 우유 단백질인 카제인과 유청 단백질)이 농축된 우유{0}} 기반 제품입니다. 이는 표준화되고 특정 구성과 품질을 지닌 유제품 단백질 성분이 필요한 식품 제조업체를 위해 제조되었습니다. 이는 우유 단백질 함량이 높으면서도 분유 및 유제품의 바람직한 품질을 유지하도록 특별히 제조된 분유입니다. 신선한 우유를 분리, 농축하여 생산된 우유로 원하는 사양을 얻기 위해 우유 성분의 비율을 조정합니다. 다양한 MPC 등급을 선택할 수 있으므로 성분 공급업체 및/또는 제조업체는 다양한 상업용 제형에 적합한 제품을 선택할 수 있습니다. 이 성분은 순도, 분말 형태, 현대 식품 생산 시스템에 대한 적합성으로 잘 알려져 있습니다. 이는 전 세계 식품 및 음료 시장에서 중요한 성분이며, 특히 우유 단백질 기능성과 성능을 갖춘 성분을 찾는 식품 개발자에게 중요합니다. MPC는 높은 우유 단백질과 다양한 사양으로 인해 제조업체가 유제품- 기반 솔루션에 집중할 수 있는 실용적인 성분 옵션이 되었습니다.
COA
| 목 | 사양 | 테스트 결과 | 시험방법 |
| 제품명 | 농축유단백분말(MPC80) | 준수 | 내부표준 |
| 모습 | 연한 노란색 분말로 흐르는 고운-크림 | 준수 | 시각적 |
| 냄새와 맛 | 이물질 냄새가 없는 깨끗한 유제품 맛 | 준수 | 감각 평가 |
| 단백질(건조 기준) | 80.0% 이상 | 81.42% | 킬달 |
| 단백질(있는 그대로) | 76.5% 이상 | 77.83% | 킬달 |
| 수분 | 5.0% 이하 | 3.58% | 오븐 건조 |
| 유지방 | 2.5% 이하 | 1.62% | 거버 방식 |
| 유당 | 8.5% 이하 | 7.34% | 고성능 액체 크로마토그래피 |
| 금연 건강 증진 협회 | 8.5% 이하 | 7.48% | 중량 측정 |
| pH(10% 용액) | 6.50–6.90 | 6.71 | pH 측정기 |
| 벌크 밀도 | 0.40~0.60g/mL | 0.49g/mL | USP |
| 용해도 지수 | 1.25mL 이하 | 0.68mL | ADPI 방법 |
| 그을린 입자 | 디스크 A 이상 | 디스크 A | ADPI 표준 |
| 납(Pb) | 0.10mg/kg 이하 | <0.05 mg/kg | ICP-MS |
| 비소(As) | 0.10mg/kg 이하 | <0.05 mg/kg | ICP-MS |
| 카드뮴(Cd) | 0.05 mg/kg 이하 | <0.02 mg/kg | ICP-MS |
| 수은(Hg) | 0.01 mg/kg 이하 | <0.005 mg/kg | ICP-MS |
| 총 플레이트 수 | 5,000 CFU/g 이하 | 420CFU/g | ISO 4833 |
| 효모 및 곰팡이 | 50 CFU/g 이하 | <10 CFU/g | ISO 21527 |
| 대장균군 | 10 CFU/g 이하 | <10 CFU/g | ISO 4832 |
| 대장균 | 네거티브/10g | 부정적인 | ISO 16649 |
| 살모넬라 | 네거티브/25g | 부정적인 | ISO 6579 |
| 리스테리아 모노사이토게네스 | 네거티브/25g | 부정적인 | ISO 11290 |
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특징
농축 우유 단백질 구조, 균형 잡힌 구성 및 적응 가능한 가공 성능우유단백질농축물 가루성분을 정밀하게 제어하면서 우유 단백질-기반 제제를 필요로 하는 모든 식품 제조자에게 귀중한 성분으로 만듭니다. 단백질 매트릭스에는 카세인과 유청 분획이 포함되어 있습니다. 따라서 가공 과정에서 다양한 기능적 특성을 지닌 유제품 공급원의 천연 단백질 매트릭스를 갖게 됩니다. MPC는 우수한 분산성, 제어된 점도 발달 및 다양한 식품 시스템과의 호환성을 포함하여 단백질 사양을 충족하는 특성을 제공할 수 있습니다. 이 성분은 분말 혼합 시 일관된 성능을 갖는 것으로 입증되었으며 제제에서 단백질의 균일성과 일관된 분포가 요구되는 제제에 사용할 수 있습니다. 특정 응용 분야에 맞게 단백질 함량, 입자 크기 및 유형을 다양하게 변경함으로써 제조자의 유연성을 얻을 수 있습니다. 우유- 기반의 형성물은 다른 성분과의 상호작용을 촉진하여 원하는 질감, 구조 및 가공을 갖춘 제품을 생산합니다. 또한 분말 제품은 취급, 보관 및 운송 특성에서 액상 유제품 원료에 비해 이점을 제공하므로 산업 규모-규모의 생산 응용이 가능합니다. 이는 분유 혼합물과 음료 시스템, 유제품 제제, 우유 단백질 기능이 중요한 요구 사항인 기타 식품 응용 분야를 만들고자 하는 유제품 성분 제조업체에 가장 적합한 옵션입니다.
산업 배경
배합 효율성이 향상된 다양한 제품 라인을 갖춘 식품 제조 제품이 성장함에 따라 일관된 제품 배합, 안정적인 공급 및 다양한 생산 시스템에 유연하게 통합할 수 있는 유제품 원료에 대한 필요성이 커지고 있습니다. MPC는 제조업체가 식품 생산에 유제품 단백질을 표준화된 분말 형태로 대규모로 활용할 수 있도록 함으로써 유제품 성분 시장에서 중요한 부분으로 부상했습니다. 또한 기업은 다양한 단백질 사양이 가능하기 때문에 기존 유제품 원료를 사용하는 대신 농축 우유 단백질 성분을 사용하여 다양한 단백질 사양 중에서 선택함으로써 제형 요구 사항을 보다 정확하게 제어할 수 있습니다. 이로 인해 유제품, 기능성 식품 제제, 음료 및 기타 상업용 식품 제조업체에서 이러한 제품의 사용이 증가했습니다. 식품 제조업체는 지역 규제 요건과 생산 규정을 충족하는 고품질 유제품 원료를 지속적으로 공급하는 것의 중요성을 점점 더 인식하고 있습니다.{4}} 한편, 천연 재료를 사용하고 식품 성분을 식별하려는 추세는 식품 부문 전반에 걸쳐 주목을 받고 있으며 제품 개발 접근 방식을 형성하고 있습니다. 이러한 맥락에서,MPC 우유 단백질 농축물유제품 원료로서의 솔루션은 여전히 관련성이 있으며, 특히 혁신적이고 확장 가능한 식품 생산을 위해 제조업체가 표준화된 우유 단백질을 요구하는 식품 생산의 맥락에서 그렇습니다.
애플리케이션
1. 유제품 성분 배합
MPC 파우더특히 유제품 성분 산업에서는 맞춤형 유제품을 만들기 위한 기본 성분으로 광범위하게 사용됩니다. 우유 단백질이 풍부하므로, 높은 단백질 함량으로 인해 상업용 제품 시스템에서 우유 단백질 성분의 고유한 특성을 유지하면서 우유 단백질의 구성을 변형할 수 있습니다.
2. 분유 혼합물 및 복합 성분
MPC는 제조업체가 단백질 수준을 제어하고 원료의 일관성을 보장하려는 복합 유제품 성분 및 혼합 분말 시스템에 자주 사용됩니다. 다른 유제품 또는 비{1}}유제품 성분과 혼합하여 용도에 맞는 성분 솔루션을 만들 수 있습니다.
3. 스포츠 및 활동영양제품 제조
MPC는 단백질을 핵심 성분으로 하는 제품과 분말 제형을 제조하는 회사를 위한 유제품 단백질 공급원입니다. 이는 카제인과 유청이라는 두 가지 분획으로 구성되어 제조업체가 다양한 방출 프로필과 제형 개념을 가진 다양한 제품을 개발할 때 고려할 수 있는 대체 유제품 단백질 공급원을 제공합니다.
4. 식사대용 및 기능성식품 제제
식품 제조업체는 식품 생산을 위해 유제품 기반 단백질 성분이 필요한 분말 식사 시스템 및 조제 식품으로 MPC를 사용할 수 있습니다. 오히려 분말 품질과 조정 가능한 사양은 제품 개발의 다양성을 제공하여 다양한 성분 비율과 가공 요구 사항을 갖춘 제품을 만드는 것을 가능하게 합니다.
5. 전문 식품 가공 응용
식품 시스템에서 MPC의 적용에는 제품의 질감 특성을 조정하고 성분 상호 작용으로 작용하며 일관된 제품을 생산하는 용도가 포함됩니다. 안정적인 가공 특성을 지닌 우유 기반 재료를 요구하는 맞춤형-레시피를 만드는 회사의 레시피에 사용할 수 있습니다.-
6. 개인 상표 및 OEM 식품 생산
MPC는 차별화된 유제품 기반 제품을 개발하는 데 도움이 되도록 브랜드 및 계약 제조에 사용할 수 있는 유연한 성분입니다.{0}} 공급업체는 생산 프로젝트 맞춤화를 지원하기 위해 다양한 단백질 사양, 포장 및 기술 문서를 제공할 수 있습니다.
생산 과정
자격증
전시회
