산성 프로테아제란 무엇입니까?
산성 프로테아제(또는 산성 프로테이나제)는 단백질을 더 작은 펩타이드와 아미노산으로 분해하는 것을 촉매하는 효소로 산성 환경(pH 3~4)에서 최적으로 작동합니다. 주로 아스파르트산 프로테아제로 분류되며 산업용 식품 가공, 알코올 음료 생산 및 소화에 필수적입니다.
당신이 알아야 할 모든 것
산성 프로테아제의 용도는 무엇입니까?
알코올 발효에서 산성 프로테아제의 역할 - 효소 - Angelyeast. Aspergillus niger의 발효로 정제된 Annzyme® 산성 프로테아제는 낮은 PH에서 단백질을 효과적으로 가수분해할 수 있으며 다음과 같은 분야에 널리 사용됩니다.주류, 주류, 맥주, 양조, 식품 가공, 사료, 가죽 가공 및 기타 산업.
프로테아제를 복용하면 안 되는 사람은 누구인가요?
일부는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 더 자세한 안전 정보는 특정 단백질 분해 효소를 참조하세요. 임신과 모유{2}}수유: 임신이나 모유{3}}수유 시 단백질 분해 효소를 사용해도 안전한지 알 수 있는 신뢰할 수 있는 정보가 충분하지 않습니다. 안전한 곳에 머무르고 사용을 피하십시오.
프로테아제와 관련된 질병은 무엇입니까?
여러 가지 증거에 따르면 프로테아제가 암, 염증, 신경퇴행성 질환, 간 질환, 만성 신장 질환 및 심혈관 질환과 같은 다양한 질병의 발병에 참여한다는 사실이 제시되었습니다.
프로테아제의 기능은 무엇입니까?
따라서 프로테아제는 많은 단백질의 운명, 국소화 및 활성을 조절하고, 단백질-단백질 상호 작용을 조절하고, 새로운 생체 활성 분자를 생성하고, 세포 정보 처리에 기여하고, 분자 신호를 생성, 변환 및 증폭합니다.
주요 세부사항:
산성 프로테아제는 프로테아제가 효소의 활성 부분에 존재하는 산성 그룹보다 더 낮은 최적 pH를 갖는다는 것을 의미합니다. 산성 프로테아제의 최적 pH 범위는 약 2(펩신)에서 약 4입니다. 효소 활성-PH 곡선 분석에 따르면 효소의 활성 부분에는 하나 이상의 카르복실기가 있습니다. 이러한 유형의 프로테아제 중 가장 철저하게 연구된 것은 펩신입니다.
천연 프로테아제 억제제에는 세포 조절 및 분화에 중요한 역할을 하는 지환족 단백질 계열이 포함됩니다. 리포칼린에 결합된 친유성 리간드가 종양 프로테아제를 억제하는 특성을 갖는 것으로 밝혀졌습니다. 천연 프로테아제 억제제와 항레트로바이러스 치료에 사용되는 프로테아제 억제제를 혼동하지 마십시오. HIV/AIDS를 포함한 일부 바이러스는 생식 주기 동안 프로테아제에 의존합니다. 따라서 프로테아제 억제제는 항바이러스 수단으로 개발되었습니다.
분석 결과
| 테스트 항목 | 방법/참조 | 사양 | 결과 | 결론 |
|---|---|---|---|---|
| 신분증 | 사내 ID/라벨 소유권 주장- | 산성 프로테아제 | 준수 | 통과하다 |
| 모습 | 시각적 | 연한 갈색에서 황갈색 분말 | 밝은 갈색 분말 | 통과하다 |
| 효소 활동 | 카세인 가수분해 분석/공급업체 방법 | NLT 100,000U/g | 112,500 U/g | 통과하다 |
| 활동 단위 정의 | 공급업체 단위 정의 | 보고만 | U/g 보고됨 | 통과하다 |
| 용해도 | 수용성 시험 | 물에 용해됨 | 준수 | 통과하다 |
| pH(1% 용액) | pH 측정기 | 2.5 – 6.0 | 4.1 | 통과하다 |
| 건조 감량 | 중량 측정 | 8.0% 이하 | 4.7% | 통과하다 |
| 납(Pb) | ICP-MS / ICP-OES | 2.0ppm 이하 | 0.18ppm | 통과하다 |
| 비소(As) | ICP-MS / ICP-OES | 1.0ppm 이하 | 0.09ppm | 통과하다 |
| 총 플레이트 수 | 플레이트 수 | 50,000 CFU/g 이하 | 2.4 × 10³ CFU/g | 통과하다 |
| 대장균군 | 플레이트 수 | 30 CFU/g 이하 | < 10 CFU/g | 통과하다 |
| 대장균 | 결석검사 | 네거티브/25g | 감지되지 않음 | 통과하다 |
| 살모넬라 | 결석검사 | 네거티브/25g | 감지되지 않음 | 통과하다 |
생산 과정
